Puding Susu Coklat

Bahan:

Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus
Gula pasir, 100 gram
Susu cair cokelat, 600 ml
Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan
Pasta cokelat, 1 sendok teh
Garam, secukupnya

Untuk Saus:

Susu cair, 250 ml
Tepung maizena, 1 sendok teh
Gula pasir, 50 gram
Garam, secukupnya
Vanili bubuk, 1/4 sendok teh
Kuning telur, 1 butir, kocok

Cara Membuatnya:

Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam.
Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut.
Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air.
Bekukan.

Saus :
Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih.
Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.
Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu.
Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Lemper Ayam

Bahan :

250 gram ketan

250 santan kental dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

1 batang serai (memarkan)

1/2 sdt garam

Isi :

1 dada ayam rebus matang suwir-suwir

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

200 ml santan dari

1/2 butir kelapa

1 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan sangrai

1 sdm gula pasir

Pembungkus :

daun pisang secukupnya

Cara membuat :

Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.

Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.

Kukus ketan hingga matang, angkat.

Isi :

panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.

Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan.

Angkat. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Untuk : 12 buah

Bakwan Jagung

BAHAN-BAHAN:

2 buah jagung manis, sisir kasar
2 batang daun bawang, iris halus
5 buah cabai rawit, iris halus
3 butir telur, kocok sebentar
200 ml air
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun seledri, iris kasar
minyak goreng secukupnya

BUMBU-BUMBU HALUS:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada halus
1 sendok teh garam halus

INI CARA MEMBUATNYA:

1. Campur jagung manis, tepung terigu, tepung beras, daun seledri, daun bawang, cabai rawit, telur, air, dan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan pan dadar kecil, tuang 2 sdm adonan bakwan, lebarkan bentuk bulat. Masak sampai bakwan menyatu.
3. Panaskan minyak, masukkan bakwan jagung, goreng sampai bakwan berwarna kuning kecokelatan. Angkat tiriskan.
4. Sajikan bakwan dengan cabai rawit.

Kurang lebih untuk 8 Orang